PUBLICACIONES

Además de numerosos artículos e intervenciones públicas en diferentes foros y congresos, Carlos Moro ha publicado los siguientes libros relacionados con la alimentación y gastronomía:

1982.  Los Quesos de Castilla la Vieja y León. Edt. Agrícola.
1983.  Primera  Guía de Quesos de España. Edt. Gourmetour.
1989.  La Tecnología de los Sistemas Expertos y su Aplicación al Sector  
           Público. INAP.
1992.  Segunda Guía de Quesos de España. Edt. Gourmetour.
1992.  Los Quesos de Valladolid. Cámara de Comercio e Industria de  
           Valladolid.
 1993. El Sector Aeroespacial Español. Ministerio de Industria y Energía.